A lo largo de este año el precio de la tortilla se ha ido ajustando, el promedio es de $22 pesos el kilo, mientras que los productores han ido reduciendo sus utilidades, afirmó Camilo Barrios Cabral, presidente de la Federación de Productores de Masa y Tortilla del estado de Querétaro.

Indicó que el margen de utilidad es menor al 15% en promedio para los 300 productores de tortilla agremiados en el estado.

“El precio de la tortilla ha ido incrementando paulatinamente en referencia a todos los aumentos que hemos tenido en nuestros insumos, especialmente en el maíz y la harina de maíz que son parte principal de nuestros insumos, pero en general, refacciones, aditivos, lubricantes todo esta subiendo entonces ha sido imposible contener el precio, en realidad estamos hablando no de aumento, de ajustes de precio porque nosotros en lugar de ir ganando hemos ido reduciendo nuestras utilidades a pesar de estar ajustando precios”.

Reconoció que la utilidad depende de la forma de trabajar de los tortilleros en temas como calidad de maíz, pero en general de un 15 al 20% de utilidad a la baja.